Il y a eu un grand changement dans la façon dont beaucoup de gens mangent. Les traiteurs d’événements proposent de plus en plus d’options pour les invités soucieux de leur santé. Des bars végétariens aux délicieuses entrées végétaliennes en passant par les spiritueux bio, les choix sont variés et même amusants. Assurez-vous de connaître les différents régimes alimentaires avant de composer le menu. Cela vous permettra de satisfaire tous vos invités et c’est un excellent moyen de faire en sorte que chacun se sente le bienvenu à votre fête. Voici plusieurs façons pour les traiteurs d’événements d’accommoder leur clientèle axée sur la santé.

Options végétariennes

Les ingrédients végétariens ont tendance à être plus facilement disponibles, mais c’est souvent un défi de créer des plats sans viande qui soient intéressants et délicieux. Un traiteur avisé, cependant, sera en mesure de créer quelque chose d’excitant et de le présenter magnifiquement.

Certaines sociétés de restauration font généralement en sorte qu’un tiers de leur nourriture soit végétarienne ou végétalienne. Cela permet non seulement de s’assurer que ces invités seront pris en charge, mais aussi de garder les menus équilibrés. Il est possible pour le traiteur evenementiel de s’inspirer de cuisines asiatiques et indiennes et de les adapter pour correspondre à un palais plus occidental. Pensez à des ingrédients comme l’aubergine épicée, la patate douce, les épinards, les beignets de quinoa, le fromage fetta et la grenade.

Options végétaliennes

Les options végétaliennes doivent être sans viande et également exemptes de tout produit dérivé des animaux, comme les œufs, les produits laitiers et les graisses. Il est ainsi important de s’assurer que tous les ingrédients sont effectivement végétaliens. Par exemple, certaines gelées et sauces sont fabriquées avec des sous-produits animaux.

Heureusement, il est possible de créer des options végétaliennes qui plaisent non seulement aux végétaliens, mais aussi aux carnivores et aux végétariens. Pensez à des plats tels que des fonds d’artichauts farcis de pommes de terre, des tomates farcies de fromage blanc végétalien avec des épices et des oignons verts et du tofu marocain avec une sauce citron-olive sur des spaghettis. Il existe de nombreuses possibilités. Encore une fois, la question est de savoir si votre société de restauration peut exécuter.

Options écologiques

Certains de vos invités peuvent être des mangeurs de viande, mais préférer manger des aliments biologiques et durables. Les sociétés de restauration professionnelles accueillent de plus en plus les mangeurs « verts ». Certaines fêtes de mariage prévoient des menus avec au moins un plat vert. Vous pouvez commencer par une salade composée d’ingrédients biologiques ou proposer du poulet fermier et des haricots verts biologiques comme plat principal. Les boissons peuvent également être vertes (mais pas en couleur, espérons-le). Certains vignerons et producteurs de spiritueux proposent des options biologiques ; vous pourriez offrir une vodka ou une tequila biologique, ou même un vin local ou biodynamique.